Gerösteter Blumenkohl

Zutaten für 2 Personen

• 1 kleiner Blumenkohl, in kleine Röschen geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL Sesam
• Salz, Pfeffer
• 2 TL Currypulver
• 1 TL Paprikapulver
• 1 Birne, in Stücken
• 1 EL Tahin
• 3 EL Hummus
• 3 EL Joghurt oder Sojacuisine
• Etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Curry oder Gewürze nach Geschmack

Und so geht’s:

• Blumenkohl mit Öl und Gewürzen vermengen und bei 200 Grad ca. 35 Minuten im Ofen rösten, 10 Minuten vor Ende Birnenstücke dazugeben.
• 3 EL der gebackenen Birnen mit Hummus und Joghurt pürieren und mit den Gewürzen abschmecken. Mit geröstetem Blumenkohl und den Birnen vermengen.

👉 So wird daraus eine komplette Mahlzeit: Zusammen mit den Birnen ½ – 1 Dose abgespülte weiße oder schwarze Bohnen (fertig aus der Dose) aufs Backblech geben und am Ende mit den Birnen- und Blumenkohlstücken und dem Dip vermengen.

Guten Appetit! 😋